La cal
Desde el punto
de vista geológico, Orgaz se asienta sobre lo que se conoce
como "Meseta Cristalina de Toledo", en la que
están presentes mantos de configuración arenosa,
y son muy frecuentes los afloramientos de caliza de finales del terciario, que tradicionalmente
se han utilizado para la extracción de piedra para la fabricación
de cal.
Obtención de la cal.
La piedra caliza es un sólido de color blanquecino,
cuya base es la anhidra (óxido de calcio: CO3) . La cal
viva se obtiene por calcinación de la piedra caliza
en hornos especiales, donde se le somete a temperaturas cercanas
a los 1000 grados centígrados, provocando la siguiente
reacción:
piedra
caliza + calor
CaCO3+
calor
Carbonato
de calcio + calor |
=
gas carbónico +cal viva
= CO2+
CaO
= Anhídrido
carbónico + Óxido de calcio |
La cal viva
es muy cáustica y tiene una gran afinidad con el agua,
a cuyo contacto se transforma en hidróxido, con gran desarrollo
de calor durante el proceso.
De la cal
viva, mezclada con agua, se obtiene la cal apagada (o cal
hidratada, que es hidróxido de carbono Ca(OH)2 ):
cal
viva + agua
CaO + H2O
Óxido
de calcio + Agua |
=
cal apagada + calor
=
Ca(OH)2+
calor
=
Hidróxido de carbono +
calor |
Durante este
proceso se produciéndose la desintegración
rápida de las piedras, que se diluyen en el agua. Posteriormente,
dejando secar esta pasta puede obtenerse cal en polvo.
Usos
de la cal
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Piedra
caliza. Foto: Santiago Gómez |
La cal es
un producto natural, cuyo uso ha sido muy importante en
el pasado, como lo es en la actualidad, teniendo una gran importancia
en nuestra vida cotidiana. El uso más antiguo y extendido
ha sido la elaboración de mortero o argamasa,
empleado en la construcción de edificios, aprovechando
la propiedad que la cal tiene de adquirir gran dureza al tomar
contacto con el aire.
La cal apagada,
ligeramente soluble en agua, se mezcla con arena y agua
para hacer el mortero. Una vez usada en el mortero la cal recupera
el CO2 tomándolo de la atmósfera y se transforma
otra vez en carbonato cálcico (lo que se conoce como fraguado), recuperando su dureza original y devolviendo
el agua que asimiló en el proceso de apagado. Esta es la
reacción que se produce: |
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Hidróxido
cálcico (cal apagada) + anhídrido carbónico
Ca(OH)2+
CO2 |
=
carbonato cálcico + agua
= CO3Ca
+ H2O |
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Este mismo
proceso es el fundamento del uso de la cal para la elaboración
de pinturas murales con la técnica del fresco. La cal mezclada
con arena y agua del revoque que se ha utilizado como base de
las pinturas, se va endureciendo progresivamente al contacto con
el anhídrido carbónico del aire. Este endurecimiento
recupera en parte la caliza originaria, formando carbonato de
calcio, con lo cual se consigue fijar los colores del fresco.
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Orgaz.
Fachadas encaladas.
Foto: Jesús Gómez 2003 |
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La cal apagada
desleída en agua, es lo que constituye la lechada de
cal, que tradicionalmente se ha utilizado para enjalbegar
las paredes de las casas. La cal apagada es una base fuerte, que
absorbe con intensidad el anhídrido carbónico del
aire, recubriendose de una película blanca de carbonato
de cal . Esto es lo que ocurre cuando dejamos secar la cal después
de extenderla por la pared. Esta película tiene un marcado
color blanco y resulta impermeable al agua, siendo este el motivo
del uso tan extendido de la cal para recubrir tapias y fachadas
en nuestros pueblos.
También
ha sido muy extendida en el pasado, su utilización en el
campo de la higiene y la medicina: para desinsectar árboles;
como desinfectante en enfermedades contagiosas como el cólera
y el tifus (1); para blanquear estancias y fachadas; para secar el
aire en espacios cerrados; para prevenir la putrefacción
de aguas estancadas; para la prevención de infecciones
en el caso de enterramientos de cadáveres en casos de epidemias.
Incluso el agua de cal se ha empleado para realizar gargarismos
y se ha aplicado por vía interna para curar diarreas y
vómitos.
Durante los
siglos XIX y el XX, se empleó en procesos industriales
como: la preparación de crisoles, como fundente, en labores
metalúrgicas y de alfarería; en la elaboración
de productos como la sosa, la potasa, el azúcar y el amoníaco;
en el curtido de pieles; en la obtención de cal sodada
empleada en estudios fisiológicos; como materia prima en
la fabricación de vidrio; en el tratamiento de aguas y
vertidos industriales; etc. En la actualidad la cal se sigue
utilizando de forma masiva en multitud de procesos industriales.
Blanco de cal
Hemos visto la multiplicidad de usos que ha tenido y tiene la cal, siendo el más característico y de más presencia sociológica el de encalar la paredes (en Orgaz decimos enjalbegar) dotándolas de ese color característico conocido como “ blanco de cal”, que ha dado una fisonomía especial a muchas poblaciones del área mediterránea, como es el caso de Orgaz. Se da por hecho que la cal es uno de los materiales empleados desde antiguo por el hombre en la construcción, pero no está muy claro cuando comenzó este uso de la cal para blanquear las paredes y para otros usos sanitarios que hemos referido.
Durante las epidemias producidas en los siglos XVI y XVII se empleó la cal con fines profilácticos, y durante el reinado de Carlos III, en el siglo XVIII, se impusieron determinadas medidas higienistas que obligaron a pintar de blanco las paredes interiores de hospitales e iglesias. Estas medidas derivaron en el uso extensivo del color blanco de cal, incorporándose a los usos y costumbres de nuestros pueblos con ritos sociales asociados a la higiene y a los cambios de las estaciones. Así en primavera o para las fiestas patronales, se blanquean las fachadas, para la fiesta de los difuntos se blanquean los cementerios y las lápidas, tras una defunción se blanquea la habitación donde se ha producido, etc., y “coger los desconchones” de las paredes era una tarea permanente. Estas tareas, por estar asociadas a la higiene y a la limpieza, recaían generalmente en la mujer, siendo esta la encargada tradicionalmente de enjalbergar las paredes.
Otras explicaciones posibles y/o complementarias de la extensión del color blanco de cal apuntan a que durante el periodo neoclásico, se abandonó el color del barroco, apareciendo el gusto por el blanco. En otro orden de cosas hay autores que explican cómo en periodos de carestía o escasez era difícil disponer de pigmentos, motivo por el cual se empleaba solamente la cal sin colorante alguno.
De la importancia,
cualidades y usos de la cal, dan fe algunos dichos populares,
como estos:
- "De
cal y canto", que se emplea cuando se quiere hacer referencia
a algo muy seguro, hermético, resistente.
- "Una de cal y otra de arena", empleada para referirnos
a alguien que hace o dice alternativamente cosas distintas y contrarias,
contraponiendo con esta frase la bondad de la cal frente
a lo deleznable de la arena.
- "El que quiera cal tiene que hacerla", que hace
alusión a la necesidad de usar la cal con cierta inmediatez
después de su fabricación por el peligro que tiene
de pasarse.
Y en el mismo
sentido se expresan algunos refranes, como estos:
- Barro y cal, encubre mucho mal.
- Entre santa y santo, pared de cal y canto.
- Una de cal y otra de arena, hacen la mezcla buena
.
- Una de cal y otra de arena, y la obra saldrá buena.
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(1) He aquí un testimonio del uso medicinal de la cal en Orgaz:
Durante los años 1735 y 1736 se desarrolló en Orgaz una epidemia de fiebres malignas petequiales , enfermedad conocida como tabardillo o tifus. El Doctor Aranda hizo frente como médico de la villa.
Esta experiencia le llevó a escribir la obra “ Descripción tripartita médico-astronomica ...“ .
En ella se ocupa de fijar en qué consiste la epidemia , sus circunstancias, síntomas, orígenes, etc. Y hablando de los riñones y de la diabetes defiende el uso de la cal como medida terapeutica y dice:
".... el uso del agua de cal por adentro tomado, fue el remedio que totalmente curó aquel enfermo ..." (pg. 69).
En la actualidad conocemos el efecto antiséptico y antibacteriano del óxido de calcio, existiendo estudios científicos que lo corroboran y que dan sentido y explicación a la multiplicidad de aplicaciones higiénicas y sanitarias de la cal. Ver: MUÑOZ RUIZ, C., COLLAZO PONCE, A. y ALVARADO F. J.: Efecto bactericida de la cal hidratada en solución acuosa.—En Boletin Oicina Sanit Panam, nº 118 (4), 1995, pp. 302-306
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